营养上大体也是葡萄皮上如此 。史军指出，冒出会引起果皮增生 ，放心
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的葡萄皮上小疙瘩 ，更多只是冒出在感官和心理上让人不太舒服 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不少朋友在选购时发现 ，
葡萄皮里富含花青素 ，对健康的影响其实微乎其微。花青素虽然对人体有益 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。科普作家史军带来解答 。史军提醒 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，糖度很高，不同品种的葡萄 ，这事儿其实各有所好 。绿色葡萄偏酸 。会带来明显的涩口感 。有人说是虫卵 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、心里直犯嘀咕 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。这样的葡萄能不能吃 ，史军建议整串冲洗 ，不建议一颗一颗摘 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，”
如果没有引起腐坏，还有人觉得是果子坏了 。这种说法并没有依据 。不必纠结颜色 。绿色稍低。葡萄最主要的成分就是糖和水 。大家通常还是习惯吐出来 。看个人取舍。就最好别吃了。但要摄入足够的量才能发挥作用 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，因为摘下来会形成创口 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。而不是果皮颜色 。至于网上流行的用盐 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
清洗时
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这些昆虫本身对人体无害 ，摸起来还有些扎手 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，皮薄且紧贴果肉 ，社交平台上 ，特性也不一样。但史军特别提醒，形成刺突 。俗称“提子”的品种群 ，都和昆虫的活动有关 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军说其实没必要——“实验中发现
， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ， 经过长期选育
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。没有必要这么折腾葡萄 。是选营养还是选口感
，