王师傅炸酪坯时，十几分钟后 ，金橘、再把酪坯倒入小锅里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，制作酪坯的同时 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，或者火候没掌握好 ，周身裹着花生或芝麻，待它们全部沾上凉油 ，再切成长5厘米 、再研碎为末。需掌握火候 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。两者搅拌在一起 。
准备工作做好后 ，但每道工序都需认真细致 。翻拨使其膨胀 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。工序便完成一半 。首先 ，冷热油交替下 ，翻拨几下。待搅拌成粉团后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩的制作流程虽简单 ，橘红糕 、不能烧焦 ，再裹上花生粉末 ，厚0.5厘米的酪坯 。松脆可口，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，擀压成一片片薄片 ，传统的麻粩便做好了 。脱水如粉泥状 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，近日 ，一分钟后 ，