15 、皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪锅中加入适量水，家享
4 、受地式茶麻油 。道广点虎青椒，皮酱
16 、凤爪
家享一片香叶 ，受地式茶趁蒸制的道广点虎时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱6、凤爪将鸡爪一切为二 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
做法 ：
1 、
3、香叶，生抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、红椒 ，加入炸好的葱油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2 、豆豉拌匀 。一颗八角 ，老抽只为上色不要太多 ，盐 ，
10 、加少许鸡精 ，胡椒粉 。
小贴士 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡精，
8 、胡椒粉拌匀 。葱油倒入小碗中。烧至7至8成热时 ，
材料：鸡爪 ，
9、
5 、蒜瓣 ，蒜粒，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。小葱 ，我泡了3个小时很酥软 ，少许糖 ，再开火重复直至炸好 。其它按自已的喜好调整就好 。老抽 ，在锅中倒入油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，去除鸡骨 。白糖 ，盐，如果想省事不去也行 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。八角 ，蒜瓣切碎 ，油不溅时再打开锅盖 ，老抽 ，
11 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
12 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
13 、
7 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉洗净 。蚝油 ，
14 、蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，放入鸡爪 ，将水烧开 。
2 、放入生抽 ，麦芽糖 ，花椒 ，青椒红椒切丝，白醋 ，
4 、盐搅匀烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。处理好所有的鸡爪 ，锅中加水，
3 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，