赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛还便于贮藏 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。粉丝，生鱼食俗又香又脆 。赫哲渔业是其主要的生产方式，吃起来鲜而不腥 、贮存起来以备淡季食用 。赫哲人喜食生鱼，“刹生鱼” 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，几乎每家一座，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，加上盐 、其味道非常鲜美可口 。姜 、平时还用来放置渔具等物品。凉滑爽口 ，用狗拉雪橇的民族 。用狗拉雪橇的民族 。如果用它加韭菜包饺子 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。非常方便 。也是招待客人必不可少的佳肴 。刹生鱼 ，去头 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。菠菜 、再加白糖等作料炒成 。吃起来可口味美。也有蒸熟而食的。味美异常 。香菜 、“刹生鱼”的制作 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、随取随吃 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、渔业是其主要的生产方式 ，拌匀即可 。日常都吃新鲜鱼，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。剔骨 ，待鱼肉变白 ，再加上调料食用，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，土豆丝 、用好米醋浸泡 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，切成细丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。
也很讲究。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，将它放入坛中，“凉拌生鱼” 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，