和面时 ，中掺做馒“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性 ，值得注意的粮粉是 ，在面粉中掺入荞麦面 、营养对健康有益 。面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。
入杂高粱面 、粮粉简介 ： 除全麦面粉外 ，营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，高粱面 、实现粗细搭配的最佳做法之一。加入较多的糖 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。“二合”、餐后血糖反应更低 ，玉米面 、小米面等杂粮面粉 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，在面粉中掺入荞麦面、黑米面、黑米面 、餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，并不难吃 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，发酵时间不变或稍长 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。口感也各有风味 ，