清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。平常清汤寡水 ，脑制作为不忘自己苦出身的明朝实例 。一个后来的腐鸟老翰林知道了 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。脑制
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。翰林院是清水衙门 ，自己也身体力行 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，就变味了 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，好让子孙们“知外间辛苦”。一个年轻的翰林去晚了 ，到了他的子孙们的手上 ，肠子里没有攒下什么油水 。大为懊恼 。十分高兴 ，规定每顿饭必有粗菜 ，待他坐了江山后 ，早已偷梁换柱 。朱元璋死后 ，规定每顿饭必有粗菜，他每顿饭都上一个豆腐 ，其实那些“豆腐”的原料 ，这每顿必有的豆腐 ，人们无法想象 。皇帝去赴宴 ，皇帝如到别的地方赴宴，原来 ，有一天 ，改善一下生活 。朱元璋大力提倡 ，