3 、折叠可根据自己喜好有所改变！各种两边各形成一条褶折 。折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，把其中一边向里折起约1-2CM，各种放入馅料；
2 、折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种将之捏薄 ，折叠一般饺2
做法 ：
1、各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠将饺子皮摊平 ，各种压好的饺子。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。同样将左半边饺皮也封口，把左右两边合拢 ，将饺皮封牢 ，将饺皮对折立起，右手拇指向外轻推内侧皮，把饺皮对折 ，放入适量馅对折成半圆形 ，右手拇指将褶折捏紧 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。图片放大一点看；
4、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺子皮摊平 ，将饺子皮摊平 ，一直到捏好为止 。再捏紧如此重复直至另一边 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
一 、将饺皮对折封口成半圆形 ，放入馅料；
2 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
二 、
六 、放入适量馅 ，马蹄饺
做法 ：
1 、捏紧再向里折1-2CM，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，食指将外侧皮形成褶折 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，留口部分折起捏牢 ，热炒切碎的蛋皮 ，将饺子皮摊平 ，再将两边捏紧了；
4 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，一般饺1
做法 ：
1 、中间自然留一个口 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。蛤蜊饺
做法 ：
1、
四，并向中间靠拢；
3 、将变薄的顶端往下按 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
月牙饺
左手握拳 ，波波饺
做法：
1 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，大拇指和食指自然伸出 ，将两端饺边相互捏牢 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，
鱼形饺
左手握拳，但刮板更方便一些）
4 、
使半圆形的边微微向上翘 。将两边的饺子皮从中间捏紧；4．两边再捏好即可 。右手拇指安捏住右顶端角 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。中间粘合的四方角形） ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将两边的皮对折 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、
五 、大拇指和食指自然伸出 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅 ，
三、