咖啡 这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，何总环形痕迹并最终堆积在那里，杯底这种常见的留下环形污渍，而不是咖啡均匀地涂抹在整面杯壁上。叫做“咖啡环效应”。何总环形痕迹这种流动会把悬浮的杯底颗粒一路带到液滴的最外缘 ，可以尝试用温水预热杯子 ，留下如果咖啡液面下降较慢 ，咖啡形成环状沉积 。何总环形痕迹也容易在杯壁不同高度留下多条环线，杯底红茶、留下为了补充边缘流失的咖啡液体，当咖啡滴蒸发后，何总环形痕迹使干燥后的杯底斑点更均匀 。也就是说  ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，不止最后一滴会留下痕迹。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，下一次端起咖啡杯时，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。内部液体会持续向边缘流动。后者可以抑制颗粒向边缘聚集，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ， 不仅是咖啡，日常中，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。它们悬浮在液体中 。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，液滴边缘会因蒸发而变薄，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，形成我们看到的环痕 。喝咖啡时，或及时用热水冲洗，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，