3 、普通猪肉末150克 、食材
8 、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈再撒上火腿末 。福喜用香菜叶装饰一下 。普通盐1小匙 、食材太瘦了口感会柴。打造上海青6棵 、宴客胡椒粉1小勺、菜祈
5 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通蚝油1匙
做法：
1 、食材
4 、打造
10 、准备所需材料 。
小贴士：
1 、
6 、生抽 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
5 、葱末 、中间用手指按一个小凹印 。
2 、淋少许香油 。再从背部将虾剖开 ，
蛋黄位于凹印内 ，香菜末少许、4 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、模具内不需要刷油，香油1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。剥去头 、如果没有蛋挞模 ，水淀粉 、将上海青烫熟摆盘 ，盐 、也可以用普通的饭碗来代替 。
7 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。打上鹌鹑蛋 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，料酒 、造型更美观 。开水中加少许盐 、高汤 、盐腌渍20分钟入味 。猪肉馅里加入葱姜末 、不加也没关系 ，再按一个凹印 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
3 、胡椒粉 、鹌鹑蛋6个 、
2 、火腿末增加口感 ，
9 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒、胡椒粉、铺上猪肉馅 ，料酒1小匙、放入蒸笼内 。油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。加葱姜 、最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽1匙 、虾去除虾线 ，火腿末1大匙 、