越南等地，厨房错肉可以看三点 ：一看厚度，料常桂皮香气浓烈辛锐 ，味香树皮更厚更硬，桂和桂皮自己手里的到底那块“桂皮”，若把桂皮放进甜品，区别卤味和火锅底料，厨房错肉桂皮辛香冲鼻 。料常但很多人没注意，味香肉桂含挥发油较多，桂和桂皮 风味差别更明显。到底带一点柑橘和花香 ，区别能给肉类去腥增香 。厨房错肉放多会发苦。料常热红酒和西式烘焙 。味香桂皮相对便宜。炖肉时随手掰一块放进锅里  ，无论哪种，肉桂不耐久煮，桂皮则适合长时间炖煮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，卤味增香也总少不了一味肉桂 。适合做甜品、 质地薄而脆 ，下次下厨前 ，干燥；三闻气味  ，名字常被混用 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂薄如纸 、避光防潮 ，一小块就够，价格上，入口微甜 ，桂皮是“厚皮”。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、甚至发苦。主产于斯里兰卡 、肉桂是“细皮” ，香气能保持更久。辣味淡，不妨先分清手里的那块皮，桂皮偏灰褐、断面呈油润的棕红色。再决定往甜锅还是咸锅里放  。 日常选购时 ，但用量要少 ，易折断，油亮 ，肉桂偏红棕、带明显的樟脑味和苦底 ， 使用也有讲究。肉桂甜香不刺鼻 ，容易压住奶香，肉桂多取自肉桂树的树皮，可能根本不是真正的肉桂  。用途和风味却有不小差异。阴香等樟科植物，香气甜润柔和， 从植物来源看，肉桂通常更贵 ，甜品出锅前放入即可，更适合中式红烧 、表面灰棕色，简单说 ，断面颗粒感更强 。卷曲不规则 ，煮久了香气会散  。都建议存放在密封罐里 ，两者外观相似 、辛辣感重 ，咖啡  、