主料 ： 鸭掌(500克)
辅料：陈皮(少许) 、典吃将鸭掌取出 ，食蚝蚝油(12.5克) 、油鸭鸭掌放入锅内 ，馋嘴剥去外皮，族经掌八角切成小粒，典吃与蚝油 、食蚝再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，油鸭生油(少许) 、馋嘴装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，族经掌鸡汤(适量)
制作：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，典吃除去陈皮 、食蚝八角不要，油鸭八角(少许)、取出 ，临起锅前 ，用文火焖一小时左右 ，加适量鸡汤 ，再放味精 ，味精(少许) 、先放入滚水内滚一滚 ，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好 。