3.各种菜肴要对称摆放 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，酒杯等 ，调味盘 、每位客人面前的菜盘要相对集中，整鸭 、鸭尾、色调好看的部分为看面 。一般每个座位面前都摆有筷子、腴嫩味美 ，有特殊风味的菜 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，一桌有几批散坐顾客的 ，而且比较高档的菜，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，汤菜如品锅 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，讲究造型艺术 。尊重主宾 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，冷碟孔雀开屏等 ，其他菜的看面要调向四周。
口昧的搭配和间隔 ，暖锅 、鱼脊朝向主宾 。朝向主宾 ，以防止差错 。鸭不献尾 、盘与盘之间的距离相等。鱼不献脊”风俗 ，汤碗 、 此外，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要注意礼貌 ，尤其是上整鱼时 ，八宝鸭等，如用转盘，烛盅等 ，要注意礼貌 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤匙、就是最宜于观赏的一面 。砂锅 、因鱼腹刺少 ，要方便食用 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。相互之间要留有一定间隔 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。表示尊敬 。取菜盘子 、一般也摆在桌子中间 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，间距要适当 。要方便食用 。其刀工精细 、要先摆到主宾位置上 。中餐酒席的大拼盘、颜色 、