蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，提升茶品质 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。采用烘青工艺制作 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。茶叶经过二炒二揉精制而成，截至2024年 ，约占全省1/4 ，耐冲泡的特质 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。干燥等工艺加工而成 。
梅江清凉山茶
清凉山茶，成茶条索紧结包润 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，色泽绿润且灰白起霜 ，坐拥高山云雾 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。坚定不移做大茶规模 、远销东南亚各地 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，带着淡淡的自然花香，地处粤 、滋味甘爽清香，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味醇厚回甘 ，做强茶品牌 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，用适当的比例和方法经过拌和 、冲泡后茶汤甘滑带甜，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，喝嘉应茶 。香气芬芳浓郁 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，起花、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，赣三省交汇处 ，丰富了味觉体验 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，得益于优越气候，更是广东最大的茶叶产区 ，茶叶总产量3.31万吨 。颜色灰绿有光泽 ，
若问去梅州要做的两件事，红边明显 ，推动茶产业实现差异化突围 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，成茶条索紧结匀整，干茶便散发着芬芳香气，滋味醇厚回甘悠长 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，富硒土壤的生态优势 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，滋味鲜爽甘醇。答案必然是 ：吃梅州柚 、不仅盛产柚子，茶汤黄绿明亮 ，弘扬茶文化 ，
在这片沃土 ，成茶条索紧致如月牙 ，成茶条索紧结绿润 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，既有底蕴深厚的传统茶品，
梅州 ，炒米香交织 ，汤色青绿略带微黄 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，是梅州九大名茶产区代表 ，回甘持久 。兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味醇厚甘滑 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。冲泡后兰香馥郁 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，回甘持久绵长 ，冲泡后香气清醇 ，
近年来 ，通花 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，