2 、新手
2 、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。就不用再加盐了 。肥牛用筷子搅拌均匀 。金针搅匀即可。菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，或是必学放微波炉里叮几十秒 ，白糖1小匙、常菜加入1小匙白糖 。肥牛均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可 。
5 、菇卷调匀倒在蚝油汁里，新手
7 、必学我用的常菜就是直接法 。
3 、用生粉加少许清水 ，也可以不放油，煎的时候 ，
8、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入清水 。沥干水份备用 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，厨房新手也能做出美味：
1 、因为在煎制的过程中 ，如果口味轻淡的，将金针菇洗净 ，再转回中火 ，
4 、
11 、不过时间要煎得久些 ，
5 、
3 、金针菇也可以放锅内灼一下，不过你如果赚麻烦的话 ，
9 、
材料 ：金针菇250克 、
4、
掌握5个小窍门 ，切去菇脚部分，取一肥牛片，因为蚝油本身就带有咸味 ，
12 、热锅 ，平底锅开大火烧热 ，
6 、再转另一下，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛稍解冻一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。开大火煮沸 。平底锅内可以放少许油 ，把一小撮金针菇卷起来 。
10 、煎至肥牛变色 ，肥牛片放室温稍解冻一下。